Les échanges avec la Chine, l'Asie du Sud-Est ou la péninsule coréenne qui remontent à des temps anciens ont influencé également les habitudes alimentaires d'Okinawa. La Chine plus particulièrement a laissé une trace importante dans la cuisine locale, avec de nombreux plats de viande, notamment de porc, au point que l'on dit qu'un repas d'Okinawa commence avec du porc et se termine avec du porc! Toutes les parties de l'animal sont cuisinées, y compris les abats, les oreilles, les pieds ou encore le sang, avec des recettes variées et des repas très complets. Aujourd'hui, les gens d'Okinawa ont adopté un régime alimentaire qui combine cette cuisine traditionnelle à des plats venus du Japon et des Etats-Unis.